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Marca de Calidad Turística en Colombia con origen asturiano

Catorce restaurantes colombianos del Departamento del Meta recibieron este mes de mayo las acreditaciones de la Marca de Calidad Gastronómica ‘Sabores en el Llano’, un programa de certificación turística diseñado y desarrollado por la consultora asturianaFormagrupo por iniciativa del Instituto de Turismo del Meta. El objetivo del programa es reconocer las buenas prácticas de gestión y el compromiso de los establecimientos hosteleros de la región del Meta con la gastronomía propia de los llanos orientales colombianos desde la tradición y la innovación de la identidad culinaria.

Para lograr esta certificación, los restaurantes tuvieron que acreditar el cumplimiento de las técnicas de manejo de los platos típicos llaneros y superar los estándares de calidad exigidos en las auditorías que Formagrupo realizó a principios de 2015, en las que se evaluaron, entre otros aspectos, la oferta gastronómica tradicional llanera, la calidad de instalaciones y servicio, la sostenibilidad ambiental, el uso de las nuevas tecnologías y la promoción turística.

El desarrollo de la Marca de Calidad Gastronómica ‘Sabores en el Llano’ se enmarca dentro de un convenio suscrito entre el Instituto de Turismo del Meta y Formagrupo fruto del acuerdo de colaboración que mantienen con CONFETUR, organización empresarial que asocia a más de 1.200 empresas turísticas colombianas.

En la entrega de placas de reconocimiento de la marca ‘Sabores en el Llano’ a los primeros 14 establecimientos hosteleros del Meta que ya han superado las auditorías que conlleva esta certificación, estuvieron presentes la directora del Instituto de Turismo del Meta, María Luisa Parra Mora; la presidenta ejecutiva nacional de la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (ACODRES), Claudia Barreto González; el presidente de la Confederación de la Industria Turística de Colombia (CONFETUR), Rudesindo Moreno Rojas; el director general de Formagrupo, Luis Valdés, y diversas personalidades relacionadas con el sector turístico colombiano.

‘Sabores en el Llano’ se suma a otros proyectos del área de Turismo y Sostenibilidad de Formagrupo relacionados con las marcas de calidad turística. Especialmente destaca la Ecoetiqueta de Turismo Sostenible ‘Hoteles + Verdes’ del Instituto Tecnológico Hotelero de la República Argentina (AHT), un programa reconocido por el Consejo Mundial de Turismo Sostenible y premiado por la Organización Mundial del Turismo, con el que ya se han certificado 25 hoteles argentinos y otros 40 están trabajando en su próxima certificación.

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